Clik here to view.
Verrine ratatouille / Saumon fumé / Chantilly au Tarama
Petite verrine du mois de janvier… Recette pour : 8 personnes Facilité de la recette : */*** Coût financier : 20 € Ingrédients : Pour la chantilly au tarama : 1 brique de crème liquide...
View ArticleClik here to view.
Purée de petits pois et chantilly au pamplemousse
Recette réalisée le samedi 9 avril 2011 !!! Recette pour : 6 personnes Facilité de la recette : */*** Coût financier : 15 € Ingrédients : Pour la chantilly au pamplemousse : 1 brique de...
View ArticleClik here to view.
Oeufs de caille et foie gras en gelée au porto sur lit sucré/salé + Vin
Ingrédients 1 sachet de gelée « Maggi » 2 cuillères à soupe de Porto 250 gr de tomates cerises 3 tranches de foie gras 18 œufs de caille 80 gr de pistaches concassées 3 cuillères à soupe de confiture...
View ArticleClik here to view.
Asperges emprisonnées, mousse au Tarama et petit feuilleté
Le weekend du 7 mai, notre bonne copine Servane nous a invité chez elle, à la campagne, pour un concours de cuisine entre Thibaut and me. Nous sommes 12 au total. Nos chers amis ont décidé qu’il...
View ArticleClik here to view.
Oeuf de caille roulé au jambon de Bayonne, graines de pavot
Recette pour débutant …que j’ai réalisée pour le petit reportage M6… Recette pour 6 personnes Facilité de la recette : */*** Coût financier : 6 euros Temps de préparation : 10 min Temps de repos :...
View ArticleClik here to view.
Oeuf de caille dans son coquetier de pomme de terre, caviar de tomates...
Ingrédients 1 boite d’œufs de caille (18 pièces) 3 cuillères à soupe de caviar de tomates séchées 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 18 pommes de terre grenaille 3 grandes branches de thym...
View ArticleClik here to view.
Macaron au foie gras, compotée d’oignons et confiture de figues
Une entrée pour le 15 août Recette pour 6 personnes Facilité de la recette : ***/*** Coût financier : ***/*** Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 1h00 Ingrédients : Pour les macarons :...
View ArticleClik here to view.
Soupe de melon, menthe et tabasco
Recette pour 6 personnes Facilité de la recette : */*** Coût financier : */*** Temps de préparation : 10 min Temps de repos : 2h00 Ingrédients : 3 melons mûrs 9 feuilles de menthes 2 cuillères...
View ArticleClik here to view.
Velouté de potimarron à la noisette et chips de jambon
Recette pour 6 personnes Facilité de la recette : */*** Coût financier : */*** Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients : 1 kg de potimarron 3 échalotes 60 gr de beurre 20...
View ArticleClik here to view.
Pain d’épice, chèvre frais et lamelles de poires poivrées…
C’est la chandeleur, aucun rapport donc avec ma recette de pain d’épice n’est-ce pas ? Et bien navrée, mais j’avais envie de faire du pain d’épice ! Allez un petit peu d’histoire ne vous fera aucun...
View ArticleClik here to view.
Velouté de courgette au roquefort, tartine de radis noir et chips de betterave
Ingrédients Pour 6 verrines : 6 belles courgettes 125 gr de roquefort 1 cube de bouillon de volaille 1 l d’eau Sel, poivre Fleurs séchées 1 pincée de piment d’Espelette Pour 6 tartines de radis :...
View ArticleClik here to view.
Sorbet avocat citron vert , tomate caramélisée aux graines de sésame
J’ai eu la chance d’avoir pendant une quinzaine de jours, une turbine à glace à la maison ! Merci Jérôme… et du coup j’en ai profité pour faire des glaces et des sorbets ! Un petit diner avec des...
View ArticleClik here to view.
Mes premiers raviolis home made… ROSE car j’aime le rose
Nous allons commencer comme lors d’une remise de prix, par les « remerciements »… Je remercie « Chabou » pour m’avoir prêté son laminoir, (sans mode d’emploi ni même recette). Merci. Les nouveaux...
View ArticleClik here to view.
Le ravioli rose au bleu fait trempette dans de la courgette !
Ingrédients Pour 4 personnes : 4 courgettes 1/2 cube de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1 grosse poignée de noisette 2 cuillères à soupe d’huile de noix 1 grosse...
View ArticleClik here to view.
Crumble aux légumes et anchois de Cantabrie !
Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour le crumble : 100 gr de parmesan 100 gr de beurre pommade 100 gr de poudre d’amande (ou chapelure) 100 gr de farine Sel, poivre Les légumes : 5 courgettes 2...
View ArticleClik here to view.
Marmiton / Vidéo : Tarte à la crème de petits pois, saumon fumé et Carré Frais
C’est le début d’une série de 5 épisodes… Autour du fromage… Après le tournage du Meilleur Pâtissier, j’avoue que je ne m’attendais pas une seconde à ce que l’on me propose d’inventer des recettes...
View ArticleClik here to view.
Vidéo Marmiton : Cheesecake au Saint-Môret avocat et oeufs de saumon
Ingrédients 100 gr de St Morêt 140 gr de Tuc 1 Citron vert 20 noisettes 90 gr de Beurre 1/2 feuille de gélatine 1 Avocat 1 Citron jaune 4 c.c d’Œufs de saumon 80 gr de Mascarpone Préparation...
View ArticleClik here to view.
Macarons salés (meringue italienne) / Partage avec « Le chef est une femme »
Macarons salés… Rillettes aux deux saumons, citron, yaourt, aneth // Cerise, noix, chèvre Soirée spéciale « Partage » avec Elise, appelée « Le chef est une femme »…doux nom de son site internet...
View ArticleClik here to view.
Sauce pesto… Tout simplement !
Ingrédients 1 botte de basilic 8 cl d’huile d’olive 1 gousse d’ail 50 gr de pignon de pin 50 gr de parmesan râpé 5 gr de sel Préparation Coupez grossièrement le basilic et mettez-le dans la cuve de...
View ArticleClik here to view.
Raviole au chèvre, pignon de pin et pesto dans son bouillon !
Ingrédients de la pâte (pour 6 personnes) 300 gr de farine 3 œufs 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soupe d’eau tiède 1 + 1/2 cuillères à café de sel Ingrédients pour garnir les...
View Article