Ingrédients (pour 6 personnes)

• 50 cl d’eau
• 4 grosses courgettes
• 100 gr St môret
• 1 cube de bouillon de légume
• 1 oignon
• sel, poivre
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 cuillère à soupe de graines de courge
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
• 2 tranches de jambon de Bayonne

Préparation

Sans robot : Dans un grand faitout, faites bouillir de l’eau avec le cube de bouillon. Retirez une bande sur deux de peau de courgette. Coupez en tronçons de 4 cm les courgettes. Mettez-les dans le faitout. Faites cuire pendant 30 minutes. A l’aide d’un mixeur plongeur, mixez les courgettes. Ajoutez le st morêt, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.

Avec le robot Cook Expert de Magimix : Versez l’eau dans la cuve, ajoutez les courgettes coupées en gros morceaux, le cube de bouillon, le sel, le poivre et le piment. Lancez le programme Cuisson, « Soupe-Velouté ». Ajoutez le st morêt et relancez le programme pour 2 min.

Dressage

Dans le four chauffé à 180°, déposez vos tranches de jambon sur un tapis en silicone. Placez-les au four pendant 15 min. Elles ressortiront croquantes ! Versez votre velouté dans une assiette creuse, déposez des petits morceaux de jambon croustillants et quelques graines de tournesol et de courge. Et voilà its’ ready !